serena guidobaldi

Alessandra Meldolesi, autoritratto di una food writer italiana d'avanguardia

Breaking news: lunedì 28 gennaio alle 13:15, Alessandra Meldolesi e Bob Noto presentano a Milano - in occasione di Identità Golose - il loro libro SEI, autoritratto della cucina italiana d'avanguardia

Dalla quarta del libro SEI-autoritratto della cucina italiana d'avanguardia
Figlia degli anni ’70, come la nuova cucina e tante altre avanguardie, Alessandra Meldolesi ha studiato per diventare funzionaria europea, ma ha rischiato seriamente di finire ai fornelli, per convolare finalmente nel giornalismo. Dopo un lungo apprendistato presso la scuola Lenôtre, dove ha appreso i fondamenti del mestiere sotto la regia occulta di Joël Robuchon e Frédéric Anton, ha allacciato il grembiule in vari ristoranti francesi, fra cui Petrossian, maison parigina del caviale plasmata da Philippe Conticini, e la gloriosa Espérance di Marc Meneau. Ma sotto quella toque premevano nuove fusioni. Traduttrice di Ducasse e Girardet, sommelier e giornalista enogastronomica, è autrice di Champagne, intramontabile effervescenza, con Eric Glâtre e l’Enoteca Pinchiorri; Cracco, sapori in movimento e Grandi chef di Spagna, da Ferran Adrià ad Andoni Luis Aduriz, in collaborazione con Bob Noto; oltre a molti altri volumi sulla cultura del cibo, dalla selvaggina alle Madri di Lione.”

Bene: questa è Alessandra Meldolesi in compendio.
Ma è veramente un peccato ridurre in poche righe un itinerario insolito e curioso come il suo.
Perché mica è così scontato partire da una laurea in scienze politiche e diventare poi una delle migliori food-writer italiane degli ultimi anni...

[continua...]

Sei - Autoritratto della cucina italiana d'avanguardia

Breaking news: lunedì 28 gennaio alle 13:15, Alessandra Meldolesi e Bob Noto presentano a Milano - in occasione di Identità Golose - il loro libro SEI, autoritratto della cucina italiana d'avanguardia
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In questa intervista del 30 marzo scorso, Bob Noto ce lo aveva anticipato e ora il libro è finalmente uscito: si tratta di 6 (sei) - autoritratto della cucina italiana d'avanguardia.
Torna l'accoppiata Meldolesi (ai testi)/Noto (alle foto e grafica) a parlare di cucina, stavolta d'avanguardia.
Sei sono i cuochi italiani raccontati: Massimo Bottura, Moreno Cedroni, Carlo Cracco, Enrico Crippa, Paolo Lopriore e Davide Scabin, tutti riuniti in un volume che si pone come una foto di gruppo di coloro che hanno raccolto il testimone di Gualtiero Marchesi (presente nel libro con una bella prefazione), e che oggi stanno sviluppando una nuova concezione del sapere gastronomico, innovando, senza ignorarle, le tradizioni italiane.

Del libro, degli chef e di avanguardie artistico-culinarie (fra le quali non poteva mancare Gelinaz!) potete leggere su First: per tutto il mese di Dicembre 2007 il pezzo (corredato di alcune delle bellissime foto di Bob) è disponibile online a pag.157, oppure nel numero di First in edicola in questi giorni, oppure scaricare il pdf da questo link (1,5 mb)

[UK] La Harden e lo zebu nel piatto

Esce oggi, 28 agosto, la nuova edizione della Harden's London Restaurant, guida nata nel 1992 e subito diventata il faro dei gourmet nella terra del Principe Carlo.
Il dato che emerge dalla guida è molto interessante: stando infatti alla quantità ed eccellenza dei locali recensiti sembra che si possa deifnitivamente affermare che Londra stia vivendo il culmine dell'età d'oro della sua enogastronomia, tanto da arrivare a poter competere con l'offerta e la qualità di New York.
Ma ciò che Peter Harden, coeditore della guida, tende a sottolineare, è la crescita di locali che servono prodotti e piatti tradizionali della cucina britannica.
Sono sempre più i locali che aprono ogni anno (il numero di nuove aperture è tre volte quello di 15 anni fa), a fronte della percentuale (comunque alta) di quelli che chiudono, e la cosa buona - dichiara Harden - è che il livello dell'offerta oggi è qualcosa che un tempo sembrava neanche immaginabile.
Insomma, una vera e propria rivoluzione; un favola bella dove ristoratori e ristorati sembrano vivere tutti felici e contenti. Ma...

[food/kids] Alcolismo minorile: intervista a Filippo Bartolotta

Sarah Kemp, direttrice editoriale di Decanter, nota rivista internazionale specializzata sul vino, ha pubblicato nell'editoriale del numero di Luglio un articolo dove affronta il problema dell'alcolismo minorile, individuando un punto molto interessante.
[...] In Inghilterra - scrive - l'alcol è un tabù fino alla maggiore età. Questo è come dire ad un bambino che sarà veramente diventato grande solo quando potrà bere. Ovvio che...

[fumetti] "I semi del cielo" e la biopirateria

Porta la data del 22 giugno 2004 la licenza 6.754.472 rilasciata alla Microsoft dall’Ufficio brevetti degli Stati Uniti , l’USPTO-United States Patent and Trademark Office col titolo “Metodi e apparecchi per trasmettere energia e dati usando il corpo umano”.
Sono passati circa un paio di anni e in questi giorni arriva in libreria il nuovo bestseller di Michael Crichton, dal titolo Next, nel quale l'autore "denuncia fra le altre cose l'inaudita possibilità, concessa da alcuni tribunali americani, di brevettare ciò che già esiste in natura" [...] (Stefano Mauri, recensione da "Il Libraio" - giugno 2007)
Nel leggere questo passaggio mi viene in mente un fumetto, pubblicato di recente, che affronta...

"Luces y sombras del reinado de Ferran Adrià": intervista a Miguel Sen

Tanto destrutturò che finì destrutturato...
ricordate questo incipit? È del post nel quale poco tempo fa scrissi in merito al volume Luces y sombras del reinado de Ferran Adrià, autore il giornalista spagnolo Miguel Sen.

Come anticipato all'epoca, ecco di seguito l'intervista a Miguel Sen, al termine della quale sono disponibili i link per scaricare in esclusiva un capitolo del libro (sia nell'originale spagnolo che nell'adattamento realizzato da me, in italiano).

Buona lettura.

[libri] "L'Ultimo Vecchio" a Radio3 Mondo

Il 14 giugno su Radio3 Mondo si è parlato di vecchietti. Fra gli ospiti della puntata, era in studio anche la sottoscritta e il suo romanzo inedito (ma un po' edito sui post di questo blog) "L'Ultimo Vecchio"...

Per chi si fosse perso la trasmissione, MP3 e tutte le info a questo link.

Dopo Boomsday, la Tassa del Nonno... e anche questa era stata prevista.

Quando in Italia si parlò di Boomsday scrissi questo post, per raccontare come già quattro anni fa la sottoscritta aveva narrato in un romanzo di fantasia e dai toni umoristici, "L'Ultimo Vecchio", le vicende di un Paese che si trovava ad avere troppi vecchietti di mantenere  e troppe pensioni da pagare.
Fra le soluzioni per ovviare al problema, c'era la TPA, Tassa di Possesso Anziano.
Eccola, in uno stralcio dal cap. 17, dove un Accalappiavecchietti parla con sua moglie...

Le luci di Adrià e le ombre di Sen

Tanto destrutturò che finì destrutturato: questa la sorte dello chef più famoso del mondo, Ferran Adrià, scomposto e riassemblato - in una forma di molto diversa da quella che siamo abituati a vedere - dal critico e giornalista enogastronomico Miguel Sen. È tutto scritto nelle 216 pagine del suo libro, uscito da pochissimi giorni, dal titolo Luces y sombras del reinado de Ferran Adrià, che tradotto suona più o meno così: Luci e ombre del regno di Ferran Adrià. In Spagna è già un caso, in Italia per ora è arrivata solo una vaga eco sul blog di Panorama, anche se i foodblogger nostrani staranno sicuramente già affilando le lame.
Ma chi è nella vita l'iconoclasta, e cosa scrive? E perché l'ha fatto?

Boomsday? In Italia esiste già da più di quattro anni

Se non sei più produttivo
allor perché rimani vivo?*

Fra il 2001 e il 2003 scrissi un breve romanzo umoristico, dal titolo L'ULTIMO VECCHIO.

Oggi, domenica 22 Aprile, leggo sul Corriere della Sera la recensione di Massimo Gaggi dell'ultimo racconto di satira fanta-sociale firmato da Christopher Buckley, Boomsday, dove i giovani si ribellano ad una popolazione di pensionati che gravano sulle loro spalle.

Senza avere la presunzione di paragonarmi a Buckley (né per stile né per contenuti), vi garantisco però che per molti versi ci sono parecchi punti in comune fra i due romanzi, e una differenza certa: che Boomsday è edito e L'Ultimo Vecchio è nelle mani della mia agente letteraria da quattro anni.

Se avete voglia di leggere qualche pagina, eccovi a disposizione i primi 6 capitoli...
Se invece avete poco tempo, qui leggete solo la sinossi.

Mi piacerebbe sapere che ne pensate.

*Questo è il claim degli accalappiavecchietti, spietati persecutori dei pensionati che - nel mio romanzo - non vogliono saperne di togliersi di mezzo.

Il mio nome è King. Arthur King.

Nessuno conosce la misteriosa matrice della fantasia…

Correva l’anno 1993, era Novembre, quando per la prima volta vide la luce un personaggio destinato a modo suo a diventare un piccolo cult dei fumetti.
Con la frase citata iniziava l'editoriale del numero 0 di ARTHUR KING, frutto della felice collaborazione di un disegnatore e uno scrittore che sono due tra i talenti più genuini e interessanti dell’arte sequenziale in Italia: Andrea Domestici e Lorenzo Bartoli.
2007: a 14 anni di distanza, il RE Arthur ritorna per la 001edizioni, in un libro amarcord dal titolo ARTHUR KING director's cut e che raccoglie tutta (o quasi) la sua storia.
Buon vecchio ARTHUR KING...

50 scatti + 9 città + 1 Linhof = "Views", di Andrea Garuti

Questa nella foto è Shanghai. Ma ci sono Mosca, L'Avana, New York, Hong Kong, Parigi...
Sono tutte città, quelle di Andrea Garuti.
Sfaccettati, tridimensionali cristalli urbani incastonati nell’obiettivo, che si distendono poi sulle pagine come sviluppi piani di poliedro.